中国气象局官网:夏季常喝五碗养生汤

夏季常喝五碗养生汤
2018年06月08日 09:45 生命时报
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  河南省中医院治未病科副主任医师 吕沛宛

  天气越来越炎热,胸闷、头晕、胃口不好、燥热、出汗很多或有汗不出等情况尤为多见。这些都是湿热搞得鬼。

  夏季天气闷热,人体代谢旺盛,能量消耗较大,但排汗不畅,就造成湿气积聚,要是脾虚再来凑凑热闹,湿浊之气就会在体内积聚,特别是堆积在脏腑和经络里。再加上空调的使用,会使人体温度骤降,让张开的汗毛孔突然关闭甚至堵塞,把本来应通过发汗外泄的湿浊留在体内,而侵入体内的寒气容易损伤人体的阳气。

  因此,夏季应尽量避开潮湿的环境,避免外感湿邪;少吃生冷食物,护好自己的脾胃;空调温度不宜开得太低,白天应控制在24℃以上,晚上控制在26℃左右,并开启除湿功能。一旦发现身体有上述不适,应及时清热除湿、健脾益气。在此,为大家推荐五款适宜夏季饮用的汤水,常喝这五碗汤,帮你安然度夏。

  清热祛湿汤。取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、芹菜适量。薏米提前半小时泡洗好备用;高压锅加水,将泡洗好的排骨沥水下锅,再配一点生姜,加适量白醋;将泡洗好的薏米下锅,大火压制开后,转小火压制40分钟再减压开盖;加入冬瓜,开盖煮20分钟;煮制好后,加适量细盐、芹菜即可。

  冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效,还有减肥的作用,配薏米吃有很好的美容效果。

  清热益气汤。取玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。玉米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚洗净;一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗),大火煲沸后改小火,煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

  玉米入汤清甜可口,营养价值高,能健脾祛湿,最适宜夏天雨季饮用,配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,还能清热、益气、健胃,为男女老少皆宜的家庭靓汤。

  祛湿开胃汤。取小白菜500克、花胶2个、鲫鱼350克,菜籽油、海鲜粉、姜片适量。将预先炖好的花胶倒入鲫鱼汤中。盖锅盖,大火煮滚后,倒入适量菜籽油,并加入适量海鲜粉。最后放入洗净的小白菜,煮滚后即可。

  初夏的鲫鱼味道鲜美,吃起来香甜可口,适当喝些鲫鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿,而从营养学角度来说,鲫鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,男女老少皆宜。

  清热降火汤。取苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。苦瓜洗净、去核,猪瘦肉切成片状,加适量清水,烧开后先将苦瓜放入水中滚一下,再放猪瘦肉,等肉熟了加调味品即可。

  苦瓜瘦肉汤可清热降火、清肝明目,其做法简单,适合上班族。

  滋阴健脾汤。取干山药、莲子、百合、桂圆干各15克,芡实、大枣、玉竹各10克,白糖1~2大匙。锅中倒入3杯水,放入除桂圆于之外的原料;以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟;再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟;最后加入白糖,盛入碗中即可食用。

  此汤水能健脾益气,滋阴润肺。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效,芡实有补气、健脾、祛湿功效。▲