长江国际娱乐怎么样:生活

主妇网首页 > 生活 > 菲律宾申博游戏直营网 > 美食知识 > 用一点啤酒的味道来做很棒的鱼菜

用一点啤酒的味道来做很棒的鱼菜

本文来源:http://www.ssb72.com/women_sohu_com/

菲律宾申博游戏直营网,其他方面,可以免货币转换手续费、境外消费3倍积分,还可以在欧美奥特莱斯购物享75折礼遇。大力发展农村金融,一直肩负着“补短板”的重任,是促进普惠金融发展,落实共享理念的必要举措。从同业负债来看,2015年末,招商银行同业活期存款占比较2015年初提升了24.52个百分点,达58.51%。CCTIME飞象网专注于通信行业的新闻报道,对行业有深刻理解和认识,拥有一批行业知名的媒体记者,内容报道及时,行业观点创新,第一时间响应行业重大事件,以媒体视角影响行业。

再有,在负面清单里面,其中有一个开展类资产证券化的业务,对类资产证券化需要进一步明确的定义。超过三分之一(34%)的受访者表示正在寻求跨行业交易,以便获得新的材料或数字技术,另有30%称,为应对客户行为方面的变化,正在寻求与相邻市场进行交易的机会。这要求各地各级政府部门首先要落实法定义务、依法行政。  深色蔬菜应超一半  广东省中医院治未病中心主任林嬿钊指出,其实冬日吃火锅有很多小窍门。

近期,ApplePay、SamsungPay和小米支付等移动支付的流行,又让移动支付火了一把。”千乘资本创始人熊伟说。因为当时谷歌不能在中国提供互联网服务,所以乐phone也是全世界第一个安卓端到端设计的生态(从产品硬件到服务到用户体验到应用商店)。而且,一个一个领域,都会被机器超越,不只是取代。

2020-08-02 17:18:17 来源 : 未知 编辑 : 倾城佳人

我家人特别喜欢吃鱼,甭管海里的黄花鱼、带鱼,还是淡水的武昌鱼、鲫鱼,能整条炖的,我绝不会切块烧,也因此练就了煎鱼不破的手艺。

我家人特别喜欢吃鱼,甭管海里的黄花鱼、带鱼,还是淡水的武昌鱼、鲫鱼,能整条炖的,我绝不会切块烧,也因此练就了煎鱼不破的手艺。

20200802172405.jpg

看过很多人分享的煎皮不破的文章,我也都一一尝试过了。但甭管擦姜,还是裹面、或者热锅热油,练过多次了,技术始终不稳定。后来,做得多了,我慢慢也摸索出了一些经验,不管什么鱼,用这方法煎,100%成功不失手。

鱼皮之所以容易粘锅,其实跟锅和油温的关系不是太大。不管是常用的铸铁锅还是不粘锅,油温不管是凉的、温的、热的,只要方法对了,鱼皮都是完整的。鱼皮之所以被煎破,是因为鱼皮表面的水分太多了。湿鱼入锅将油挤走而贴在锅壁上,鱼皮和锅壁之间没有空隙,鱼皮上的水又没有可挥发的空间,所以就粘在上面了。

20200802172808.jpg

经过长年的练习和总结,我给大家分享两个方法。一是将鱼处理好之后,表面用厨房纸擦拭干,再在空气中晾一晾,使鱼皮中的水分尽量挥发,鱼皮呈略干燥状态,这样进入油锅后就会因为表面有些微的不平整而让油充斥在鱼皮和锅壁之间。二是在鱼皮表面零星地撒一些面粉,用面粉将鱼皮上的水吸干,鱼进锅后,凸起的面粉糊也能让鱼皮和锅壁之间形成空间利于油的流通。

20200802173211.jpg

另外,自从有了啤酒之后,我炖鱼就很喜欢用这种神奇的液体了。啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素,炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解,还能产生酯化反应,不但能去腥,还能增加麦香,使鱼肉更加鲜美。

但啤酒炖鱼对淡水鱼很适用,新鲜海鱼就不要用了,以防夺了海鲜味而得不偿失。

啤酒炖鱼好吃的另一料就是大蒜,用它比用大葱还要香。夏季也是大蒜丰收的季节,不管是整瓣放还是切片放,不但增加风味,蒜本身也是一道极具特色的小菜。

------【啤酒蒜香鲫鱼】------

【材料】鲫鱼1条,啤酒1罐,香芹1棵,大蒜5瓣,普通面粉少许,油适量,盐2克,酱油少许,清水适量

【制作】

1. 大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏,腹内黑膜也清理干净;香芹、大蒜、啤酒准备好;啤酒宜用清啤,不要用黑啤这样的;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

2. 鲫鱼里外用厨房纸吸掉多余的水,表面再撒少许面粉,不要用手抹;这样做的目的是鱼入油锅不会蹦油,表面的面粉能迅速受热结块,使鱼皮变硬并形成一层硬壳,保持鱼皮完整;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

3. 不粘锅加热,将适量植物油倒锅中,加热至5成热时将鱼入锅中,中小火煎至底面完全定型,用铲子将鱼两侧轻轻挑一下,能轻松脱离开锅底,翻面,煎至另一面定型、微黄;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

4. 将提前切好的大蒜瓣入锅中,继续保持中小火,将蒜瓣煸出香味;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

5. 将啤酒倒入锅中,这一罐啤酒330ml,基本上能与鱼身持平,想要汤汁更丰富些,可以再倒适量啤酒;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

6. 撒少许盐、倒适量酱油增色,待汤煮开后,转小火,盖盖子,焖炖10分钟;

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

7. 待香气扑鼻,锅中还有一些汤汁时,可用勺子将汤汁舀起来浇在鱼身上,这样即使不翻身也能让鱼上半面也入味;待汤汁还剩一些时,将鱼轻轻倒入鱼盘中,撒上香芹末即可。

我家炖鱼很少用水,加这2料鱼肉香嫩,吃到最后只剩下鱼骨头

【苹果私房话】

1. 保证鱼皮不破的窍门就是:鱼入温热油锅,中小火加热,不要晃锅,不要翻动鱼,每面煎大约4分钟;鱼皮表面撒不撒面粉不是必须的,如果不撒面粉,可以将鱼皮表面上的水吸净,并在空气中静置10多分钟甚至更长一会儿,使表皮变干一些,这样进锅就不会破皮了;这种方法不但适用鲫鱼,也适用其它品种的鱼;

2. 我用的啤酒,其酒精含量只有4.5%,口感清爽,泡沫丰富,入口麦香浓郁,不但炖鱼能增加独特的香味,炖肉、炖排骨都可以锦上添花,冰镇后直接饮用更能带走暑气,让身心获得极大的满足感。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

20200802173526.jpg


相关阅读

主妇网速递

主妇网首页

COPYRIGHT ? 2007-2019 菲律宾申博游戏直营网 www.ssb72.com INC. All RIGHTS RESERVED

版权所有 未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。冀ICP备19006341号

本站百度权重7,接受权重4以上优质站友链 QQ: 9817188 邮箱:thankdber@gmail.com

申博会员现金网直营网 申博会员登入 www.11psb.com 太阳城申博娱乐直营网 www.81138.com www.55psb.com
太阳城亚洲游戏登入 菲律宾申博开户 申博138线上娱乐直营网 申博体育直营网 申博游戏手机版登入 太阳成娱乐成总代理
百家乐微信支付充值 申博娱乐手机登入 申博在线开户登入 太阳城娱乐网址 申博太阳娱乐评价 申博娱乐网址